Biscotti al cioccolato giganti di Ben & Jerry’s

Anche se tutta l'attenzione va al nostro gusto Cookie Dough con pasta di biscotto, non dimentichiamoci che l'impasto per i biscotti serve anche per preparare i biscotti! I biscotti al cioccolato ci piacciono morbidi, pastosi e GRANDI. Mettete una cucchiaiata di gelato Cookie Dough tra due biscotti e avrete una vera delizia.

INGREDIENTI

½ tazza (1 panetto) di burro, a temperatura ambiente
¼ tazza di zucchero semolato
1/3 tazza di zucchero di canna
1 uovo grande
½ cucchiaino di estratto di vaniglia
1 tazza più 2 cucchiai di farina di grano tenero comune
½ cucchiaino di sale
½ cucchiaino di bicarbonato
1 tazza di scaglie di cioccolato semidolce
½ tazza di noci tagliate grossolanamente (opzionale)

PREPARAZIONE

Preriscaldare il forno a 180° C
Sbattere il burro e i due tipi di zucchero in una ciotola grande fino a ottenere un composto leggero e spumoso. Aggiungere l'uovo e l'estratto di vaniglia e mescolare bene.
Mescolare la farina, il sale e il bicarbonato in un'altra ciotola. Aggiungere gli ingredienti secchi e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Aggiungere le scaglie di cioccolato e le noci (opzionali).
Versare l'impasto su un'apposita teglia non imburrata, utilizzando un piccolo cucchiaio da gelato e tenendo una distanza di 5-8 cm tra le dosi versate. Appiattire ogni dose con il dorso di un cucchiaio fino a ottenere un diametro di circa 8 cm.
Cuocere da 11 a 14 minuti, in modo che la parte centrale dei biscotti sia ancora leggermente soffice al tatto. Lasciar raffreddare i biscotti sulla teglia per 5 minuti, quindi trasferire sulla rastrelliera per farli raffreddare completamente.

Dosi per 12-15 biscotti giganti

*Questa ricetta è stata presa dal libro "Homemade Ice Cream & Dessert Book" (Libro dei dolci e dei gelati fatti in casa) di Ben & Jerry’s ed è stata utilizzata nella prima gelateria originale.